Тази салата за зимата се приготвя много лесно и става изключително вкусна. Толкова е вкусна, че ще си оближете пръстите!
Съставки:
- Домати – 1 кг
- Чушки – 250 грама
- Лук – 250 грама
- Свежи зелени подправки
- Чесън – 5 скилидки
- Дафинов лист – 1 брой за всеки буркан
- Черен пипер – 5 зърна за всеки буркан
- Олио – 50 мл.
- Захар – 1/2 чаена лъжичка за всеки буркан с обем 700 мл
- Сол – 1 чаена лъжичка
- Оцет 9% – 1 чаена лъжичка за всеки буркан с обем 700 мл.
Получаване:
1. Доматите, нарежете на 4 части. Чушките нарежете на полумесеци. Нарежете лука на пръстени. Нарежете ситно пресните билки (можете да вземете всякакви билки). Нарежете скилидките чесън на тънки парчета.
2. В дълбока купа смесете доматите, чушките, лука и чесъна. Изсипете олиото (50 мл) и добавете сол (1 чаена лъжичка). Разбъркайте всичко добре. Добавете зелените подправки и разбъркайте отново. Оставете за 30 минути, така че салатата да бъде равномерно осолена и да отдели сок.
3. Стерилизирайте бурканите предварително и изварете капачките. Във всеки буркан поставете 1 дафинов лист и 5 броя черен пипер на зърна. След това напълнете бурканите със зеленчуците, необходимо е зеленчуците да се подредят много плътно. Отделеният сок от зеленчуците изсипете в бурканите. Отгоре добавете 1/2 чаена лъжичка захар. Покрийте с капачка и стерилизирайте.
4. За целта поставете кърпа на дъното на дълбока тенджера и подредете бурканите върху нея. Налейте топла вода в тенджерата. Изпратете на огъня и стерилизирайте за 30 минути от момента на кипене.
5. След определеното време извадете бурканите. Добавете 1 чаена лъжичка оцет 9% във всеки буркан. След това плътно затворете с капачките. Обърнете бурканите надолу и ги покрийте с топло одеяло, докато изстинат напълно.
Така консервирана тази салата за зимата може да се съхранява на стайна температура. От посочените съставки се получават 2 буркана с обем 700 мл.
Приятен апетит!
